しし鍋のこだわり｜一宮市・稲沢市のしし鍋、牛しゃぶしゃぶ、牛すき焼きなら「味の山善」

山善のしし肉は、兵庫県丹波篠山産だけを使用しています。篠山産の猪肉はトップブランドとして名高い存在です。その秘密は豊かな自然に恵まれた肥沃な丹波篠山の地にあります。

当店のしし鍋は養殖の猪ししのみを使用しています。主に穀物をエサとして与えており、野性の猪ししは一切使用しておりません。
また、寒暖の差が大きい丹波篠山では、11月になると霜が出始め、猪の身を引き締めます。

コレステロールがたまりにくい良質の脂がのりきって、ジューシーでありながらも淡泊な猪肉は、まさに風光明媚なこの地が生んだ一級品なのです。

寒くなってくると、コートやダウンジャケットを着る人間と同じように、猪も冬を越すにあたって、厚い脂肪を身にまとい、栄養を蓄えます。この状態を独自の生育方法で年中維持しております。

この良質の脂が猪の美味しさの秘密でもあるのです。

成長期に欠かせない良質のたんぱく質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB郡が豊富に含まれています。

山善自家製味噌だれはダシが自慢！味にこだわり続けています！極秘レシピの味噌だれを是非堪能してください。